സൈലിറ്റോൾ
ആമുഖം
സൈലിറ്റോളിന്റെ ജലീയ ലായനിക്ക് ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള നല്ല കഴിവുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ആരോഗ്യ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു ഉത്തമ മധുരപലഹാരമാണ്. ചൈനയുടെ GB2760-1996 ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ മധുരമാണിത്. ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഗ്ലൂക്കോസിനെയും ഫ്രക്ടോസിനെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡിനെയും വിഷവിമുക്തമാക്കലിനെയും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലും കൂടിയാണിത്. പദാർത്ഥം ആവശ്യമാണ്. പ്രമേഹരോഗികളിൽ ഇൻസുലിൻ സ്രവണം അപര്യാപ്തമായതിനാൽ, ഗ്ലൂക്കോസിനെ 6-ഫോസ്ഫേറ്റ് ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ സൈലിറ്റോളിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തിന് ഇൻസുലിനുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. കരൾ രോഗമുള്ള രോഗികളിൽ ട്രാൻസാമിനേസ് കുറയ്ക്കാനും കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊഴുപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന കെറ്റോൺ രൂപീകരണം തടയുക എന്ന പ്രത്യേക പ്രവർത്തനവും സൈലിറ്റോളിനുണ്ട്.
രാസ ഗുണങ്ങൾ
വെളുത്ത പഞ്ചസാര പോലെ കാണപ്പെടുന്ന, നേരിയ മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള, ചരിഞ്ഞ പരലുകൾ (സ്റ്റേബിൾ തരം) അല്ലെങ്കിൽ മോണോക്ലിനിക് പരലുകൾ (സബ്-സ്റ്റേബിൾ തരം). ഇത് വെള്ളത്തിൽ, എത്തനോൾ, പിരിഡിൻ ലായകങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
ഉപയോഗിക്കുക
പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരം. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് രുചിയിൽ തണുപ്പും കാരിയസ്നെസ്സും ഉണ്ടാകില്ല. പ്രമേഹത്തിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ചൈനയുടെ നിയന്ത്രണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പേസ്ട്രികളിലും പാനീയങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും സുക്രോസിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാനും ഉൽപാദന ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഉചിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
