വിറ്റാമിൻ എ
ചുരുക്കി പരിചയപ്പെടുത്തുക
വിറ്റാമിൻ എയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ1, എ2 എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ എ1, എ2 എന്നിവ ഘടനയിൽ സമാനമാണ്) സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ബീറ്റാ കരോട്ടിനിൽ നിന്ന് റെറ്റിനോൾ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ശരീരത്തിലെ β-കരോട്ടിൻ-15, 15'-പെറോക്സൈഡ് (ബയോക്സിജനേസ്) എന്നിവയുടെ ഉത്തേജനത്തിന് കീഴിൽ, β-കരോട്ടിനെ റെറ്റിനാൽഡിഹൈഡിന്റെ (റാറ്റിനൽ) രണ്ട് തന്മാത്രകളാക്കി മാറ്റാം, കൂടാതെ റിഡക്റ്റേസിൽ റെറ്റിനാൽഡിഹൈഡ് ന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഇത് റെറ്റിനോളായി ചുരുങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ എ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
രാസ ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ എ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഒരു പരൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടിക പൊടിയാണ്, വെള്ളത്തിലും ഗ്ലിസറിനിലും ലയിക്കില്ല, കൂടാതെ ആൽക്കഹോളുകൾ, ഈഥറുകൾ, ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, ഹാലോജനേറ്റഡ് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ തുടങ്ങിയ മിക്ക ജൈവ ലായകങ്ങളിലും ലയിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എയുടെ രാസനാമം - റെറ്റിനോൾ, ഓൾ-ട്രാൻസ് 3,7-ഡൈമെഥൈൽ-9-(2,6,6-ട്രൈമെഥൈൽ-1-സൈക്ലോഹെക്സീൻ-1)-2,4,6,8-നോൺടെട്രീൻ-1-ഓൾ എന്നാണ്, അതിന്റെ വശങ്ങളിലെ ശൃംഖലയിൽ 4 സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകൾ ഉണ്ട്.
ശരീരശാസ്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഫലങ്ങളും
വിറ്റാമിൻ എ ഒരു കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്, അതിന്റെ ശാരീരിക പ്രവർത്തനം പ്രധാനമായും റെറ്റിനോയിക് ആസിഡിന്റെ രൂപത്തിലാണ്. കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. കരോട്ടിനിലെ ഏറ്റവും ബയോആക്ടീവ് വിറ്റാമിൻ എ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആണ്. മനുഷ്യന്റെ കുടലിലെ ആഗിരണം നിരക്ക് വിറ്റാമിൻ എയുടെ ആറിലൊന്നാണ്. വിറ്റാമിൻ എ പ്രധാനമായും കരളിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തിലെ കെമിക്കൽബുക്ക്, മൊത്തം അളവിന്റെ 90% മുതൽ 95% വരെ വരും, ഒരു ചെറിയ അളവ് അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
