സോഡിയം സാക്കറിൻ

സോഡിയം സാക്കറിൻ സാക്കറിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നാമം ഫ്തലോക്സിൽഫെനൈലിമൈഡ് സോഡിയം ഉപ്പ് എന്നാണ്. വെളുത്ത പ്രിസം പരലുകൾ. തന്മാത്രാ ഭാരം 205.17. ദ്രവണാങ്കം 226～231℃. ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതോ ചെറുതായി സുഗന്ധമുള്ളതോ ആയ, അത്യധികം മധുരവും കയ്പുള്ളതും, വായുവിൽ പതുക്കെ കാലാവസ്ഥയെ നേരിടുന്നു, സ്ഫടിക ജലത്തിന്റെ പകുതിയോളം നഷ്ടപ്പെട്ട് വെളുത്ത പൊടിയായി മാറുന്നു. നേർപ്പിച്ച ലായനിയുടെ മധുരം പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഏകദേശം 300 മുതൽ 500 മടങ്ങ് വരെയാണ്, മധുരത്തിന്റെ പരിധി കെമിക്കൽബുക്ക് മൂല്യം ഏകദേശം 0.00048% ആണ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുകയും എത്തനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജല ലായനിയിലെ അതിന്റെ താപ സ്ഥിരത സാക്കറിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ 100℃ ൽ 2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് മാറില്ല. ജലീയ ലായനി വളരെക്കാലം അവശേഷിക്കുന്നു, മധുരം ക്രമേണ കുറയുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പോഷകമൂല്യവുമില്ല. ഇത് ഫ്താലിക് അൻഹൈഡ്രൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടോലുയിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.