-
എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ
ആമുഖം എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഗ്ലൂറ്റനാമൈഡ് എന്നും എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ്-5-അമൈഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. വെളുത്ത സൂചി ആകൃതിയിലുള്ള ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി. തന്മാത്രാ ഭാരം 146.15 ആണ്. ദ്രവണാങ്കം 184～185℃. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും മെഥനോൾ, എത്തനോൾ, ഈഥർ, ബെൻസീൻ, അസെറ്റോൺ, ക്ലോറോഫോം, എഥൈൽ അസറ്റേറ്റ് എന്നിവയിൽ ലയിക്കാത്തതുമാണ്. ഒരു ന്യൂട്രൽ ലായനിയിൽ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു. ആസിഡിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡായി വിഘടിപ്പിക്കാനോ പൈറോൾ കാർബോക്സിലിക് ആസിഡായി എസ്റ്ററിഫൈ ചെയ്യാനോ എളുപ്പമാണ്. മണമില്ല. ഇതിന് അല്പം മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്. ഈ... -
എൽ-വാലൈൻ
ആമുഖം എൽ-വാലൈൻ ഒരു ശാഖിതമായ ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡാണ്, ഇത് മൃഗശരീരത്തിന് തന്നെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിന്റെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിന് ഇത് ദൈനംദിന റേഷനിൽ നിന്ന് കഴിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് ഒരു അവശ്യ അമിനോ ആസിഡാണ്. അമിനോ ആസിഡുകൾ പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളാണ്, മെറ്റബോളിസത്തിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് അമിനുകളുടെ മുൻഗാമികളാണ്, കൂടാതെ ജീവിതത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളുമാണ്. നിലവിൽ, അറിയപ്പെടുന്ന 20 മുതൽ 30 വരെ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അവയെ... -
എൽ-ഐസോലൂസിൻ
രാസ ഗുണങ്ങൾ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി, മണമില്ലാത്തതും ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്. Mp284℃ (വിഘടനം), 168-170℃ സപ്ലൈമേഷൻ. വെള്ളത്തിലെ ലയിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് 4.12% ആണ്, ഇത് എത്തനോൾ, ഈഥർ എന്നിവയിൽ ലയിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അമിനോ ആസിഡ് മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഒരു പോഷക സപ്ലിമെന്റാണ്, മറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, അജൈവ ലവണങ്ങൾ, കുത്തിവയ്പ്പിനുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് ഇൻഫ്യൂഷനുകളിലും മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകളുമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. -
എൽ-ഹിസ്റ്റിഡിൻ
ആമുഖം എൽ-ഹെർട്ടിഡിനിന്റെ ഉൽപ്പന്ന രൂപം ഒരു വെളുത്ത പൊടി ക്രിസ്റ്റലാണ്. ഇത് ഒരു പ്രധാന അമിനോ ആസിഡ് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്. ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു അർദ്ധ-അവശ്യ അമിനോ ആസിഡാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും അമിനോ ആസിഡ് ഇൻഫ്യൂഷനും ഓറൽ അമിനോ ആസിഡ് കെമിക്കൽബുക്ക് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഹൃദ്രോഗം, വിളർച്ച, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, ദഹനനാളത്തിലെ അൾസർ, ഗണ്യമായ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന മരുന്നാണിത്. വൈദ്യശാസ്ത്ര മേഖലയിൽ ഇത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു... -
ടോറിൻ
ആമുഖം β-അമിനോഅസെറ്റൈൽ സൾഫോണിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ടോറിൻ, ആദ്യം ബോവിൻ മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തു, അതിനാൽ ആ പേര്. രൂപം നിറമില്ലാത്തതോ വെളുത്തതോ ആയ ചരിഞ്ഞ പരൽ, മണമില്ലാത്ത, രാസ പുസ്തക രാസ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ഈഥറിലും മറ്റ് ജൈവ ലായകങ്ങളിലും ലയിക്കുന്നു, സൾഫർ അടങ്ങിയ നോൺ-പ്രോട്ടീൻ അമിനോ ആസിഡ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ സ്വതന്ത്രാവസ്ഥയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ബയോസിന്തസിസിൽ പങ്കെടുക്കുന്നില്ല. രാസ ഗുണങ്ങൾ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റലിൻ ... -
ക്രിയേറ്റിൻ
ആമുഖം α-മീഥൈൽമീഥൈൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ക്രിയേറ്റിൻ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പോഷകമാണ്. കരൾ, വൃക്ക, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയിലെ അർജിനൈൻ, ഗ്ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നും ഇത് സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: വൃക്കസംബന്ധമായ അർജിനൈൻ ഗ്ലൈസിൻ ട്രാൻസ്-ബെൻസൈമിന്റെ ഉത്തേജനത്തിലൂടെ, അർജിനൈനിന്റെ ബെൻസിൽ ഗ്രൂപ്പ് ഗ്ലൈസിനിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടുന്നു. അമിനോ ഗ്രൂപ്പിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. തുടർന്ന് കരൾ അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ മെഥൈൽട്രാൻസ്ഫെറേസ് വഴി ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ എസ്-അഡിനോസിൻ മെഥിയോണിന്റെ മീഥൈൽ ട്രാ... -
അല്ലുലോസ്
ആമുഖം: ദുർഗന്ധമില്ലാത്ത, ഉയർന്ന ലയിക്കുന്നതും മൃദുവായ രുചിയുമില്ലാത്ത ഒരു വെളുത്ത ഖര ക്രിസ്റ്റലാണ് അലോക്സോൺ പഞ്ചസാര. ഇതിന്റെ മധുരം പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമായ സുക്രോസിന്റെ ഏകദേശം 70% ആണ്, പക്ഷേ ഇത് മിക്കവാറും കലോറി നൽകുന്നില്ല. ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ അലോക്സോൺ പഞ്ചസാര വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ജെൽ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഡി-അലോക്സോൺ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പൊണ്ണത്തടി, ഹൈപ്പർഗ്ലൈസീമിയ, പ്രമേഹം, വീക്കം, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, നാഡി സംരക്ഷണ പ്രഭാവം എന്നിവയും ഉണ്ട്... -
ആസ്പാർട്ടേം
ആമുഖം അസ്പാർട്ടേം ഒരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് ഒരു അമിനോ ആസിഡ് ഡൈപെപ്റ്റൈഡ് ഡെറിവേറ്റീവാണ്. 1965 ൽ അൾസർ മരുന്നുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ രസതന്ത്രജ്ഞർ ഇത് കണ്ടെത്തി. കുറഞ്ഞ അളവ്, ഉയർന്ന മധുരം, നല്ല രുചി, സിട്രസിന്റെയും മറ്റ് പഴങ്ങളുടെയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, കലോറി കുറയ്ക്കും, ക്ഷയരോഗമില്ല, സാക്കറിൻ പോലുള്ള കൃത്രിമ സിന്തറ്റിക് മധുരപലഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ വിഷാംശം എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ. രാസ ഗുണങ്ങൾ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി, മണമില്ലാത്തത്, ശക്തമായ മധുരം, ശുദ്ധമായ മധുരം, മധുരം 10... -
-
എറിത്രിറ്റോൾ
ആമുഖം എത്ത്രിറ്റോൾ ഒരു പൂജ്യം കലോറിയും രുചികരവുമായ നിറയ്ക്കുന്ന മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് എല്ലാത്തരം പഞ്ചസാര രഹിതവും കലോറി കുറയ്ക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, എറിത്രോസിറ്റോൾ മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് കെമിക്കൽബുക്ക്, പഴങ്ങളിലും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും എറിത്രിറ്റോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എറിത്രിറ്റോളിന് ഉയർന്ന ദഹന സഹിഷ്ണുതയുണ്ട്, ഇത് ഗ്ലൈക്കോളൈസ് പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഇത് പല്ല് ക്ഷയത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കില്ല. എറിത്രിറ്റോൾ ഒരു പോളിയോൾ ആണ് (സു... -
ഡി-മാനോസ്
ആമുഖം ഡി-മാനിറ്റോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇ-മാനിറ്റോൾ, സസ്യങ്ങളിലോ സസ്യ സ്രവങ്ങളിലോ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ഹെക്സാജൻ ആൽക്കഹോൾ ആണ്. ഇത് കെൽപ്പിൽ നിന്നോ കടൽപ്പായലിൽ നിന്നോ വേർതിരിച്ചെടുക്കാം; ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയോ സുക്രോസിന്റെയോ കാറ്റലറ്റിക് ഹൈഡ്രജനേഷൻ വഴിയും ഇത് ലഭിക്കും. രാസ ഗുണങ്ങൾ ഡി-മാനിറ്റോൾ, നിറമില്ലാത്തത് മുതൽ വെളുത്തത് വരെ സൂചി ആകൃതിയിലുള്ളതോ ചരിഞ്ഞ സ്തംഭ പരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടിക പൊടി. മണമില്ലാത്തത്, തണുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചി. ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് കെമിക്കൽബുക്ക് വളരെ ചെറുതാണ്. ജലീയ ലായനി സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. ഇത് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ് ... -
സൈലിറ്റോൾ
ആമുഖം സൈലിറ്റോളിന്റെ ജലീയ ലായനിക്ക് ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള നല്ല സ്ഥിരതയുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ആരോഗ്യ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. ചൈനയുടെ GB2760-1996 ചട്ടങ്ങൾ പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ മധുരപലഹാരമാണിത്. ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഗ്ലൂക്കോസിനെയും ഫ്രക്ടോസിനെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, കൂടാതെ ശരീരത്തിലെ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡും വിഷവിമുക്തമാക്കലും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലും കൂടിയാണിത്. മെറ്റീരിയൽ ആവശ്യമാണ്. പ്രമേഹരോഗികളിൽ ഇൻസുലിൻ സ്രവണം അപര്യാപ്തമായതിനാൽ, ഗ്ലൂക്കോസിനെ 6-ph ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല...
