പാൻക്രിയാറ്റിൻ
ആമുഖം
പാൻക്രിയാസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു സെറീൻ പ്രോട്ടീൻ ഹൈഡ്രോലൈറ്റിക് എൻസൈമാണ് പാൻക്രിയാറ്റിൻ. ലൈസിൻ അല്ലെങ്കിൽ അർജിനൈനുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് ഇന്റർസെല്ലുലാർ മ്യൂസിൻ, ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ധർമ്മം.
രാസ ഗുണങ്ങൾ
പന്നികളുടെയും, ആടുകളുടെയും, കന്നുകാലികളുടെയും പാൻക്രിയാസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ മിശ്രിതമാണ് പാൻക്രിയാറ്റിൻ. വെള്ളയോ ചെറുതായി മഞ്ഞയോ കലർന്ന പൊടിയാണിത്, വെള്ളത്തിൽ ഭാഗികമായി ലയിക്കുന്നു. ജലീയ ലായനി Ph2 മുതൽ 3 വരെ സ്ഥിരതയുള്ളതും, pH6 ന് മുകളിൽ അസ്ഥിരവുമാണ്. Ca2+ ന്റെ സാന്നിധ്യം അതിന്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള എത്തനോൾ ലായനിയിൽ ഇത് ഭാഗികമായി ലയിക്കുന്നു, ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള എത്തനോൾ പോലുള്ള ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കില്ല..
ഉപയോഗിക്കുക
വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ഉണ്ടാകുന്ന പാൻക്രിയാറ്റിക് എക്സോക്രൈൻ പ്രവർത്തനക്കുറവിനുള്ള കെമിക്കൽ തെറാപ്പിക്ക് പകരമായി പാൻക്രിയാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ട്രൈപ്സിൻ, അമൈലേസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ദഹന എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനും അന്നജവും ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കൊഴുപ്പിൽ ദഹന ഫലവുമുണ്ട്. പാൻക്രിയാറ്റിക് പ്രവർത്തന വൈകല്യങ്ങൾ, പ്രമേഹരോഗികളിലെ ദഹനക്കേട് മുതലായവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിഷ്പക്ഷമോ ചെറുതായി ക്ഷാരമോ ആയിരിക്കുമ്പോഴാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാകുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
